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Hace aproximadamente 200 años atrás, guanacos y avestruces bajaban a tomar agua de la vertiente, donde eran cazados por los primeros habitantes de esta tierra, los huarpes. Se identifica por sus grandes establecimientos vitivinícolas que con sus productos premiados a nivel mundial proyectan a Luján de Cuyo en el exterior como uno de los mejores productores de vinos del mundo. Numerosas historias de amores y familias, dieron inicio a estos establecimientos. La bodega Cabrini, desde 1920, es la única que ha mantenido a través de su espíritu familiar la tradición del cultivo de la vid y la elaboración artesanal del vino. Realizan el tradicional vino de misa, que exportan al Vaticano.